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和歌山県海南市 |
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■大吟醸
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■純米吟醸
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■純米酒
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若き蔵元と蔵人の想いがカタチになりました
柴田英道氏 平和酒造株式会社『紀土-KiD-』杜氏
山本典正氏 平和酒造株式会社
『紀土-KiD-』専務取締役
●平和酒造 (和歌山県海南市）
「平和酒造」が蔵を構える海南市溝の口は、 山間から紀伊水道へと開ける稲作の盛んな地。 紀州の山々に降り注いだ雨水が、木や土に よって濾（こ）され良質な地下水が豊富な土地です。
そんな『紀州の風土』に根ざした酒造りという イメージと、子供のように自由に天真爛漫にという イメージから命名されたのが、こちらの“紀土 KID”。 |
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| ■大吟醸 |
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 ●「-ＫｉＤ-」の金賞受賞酒と同クラスの大吟醸をブレンドした、驚嘆の大吟醸
酒米の最高峰山田錦を３５％までに磨いた贅沢なお酒は。
ほどよい吟醸香と 絶妙のバランスがとれた旨味。
滑らかで落ち着いた 口当たりが特徴です。
| 使用米 |
山田錦 |
精米歩合 |
３５％ |
使用酵母 |
協会９号 |
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| 日本酒度 |
＋３．０ |
酸 度 |
１．５ |
アミノ酸度 |
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| ■純米吟醸 |
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 ●山本典正専務曰く『次世代のスタンダードになる酒を作るべく
若い飲み手にもおいしいと感じていただけるよう、
飲みやすさや口の通りのよさを大切にしました』その言葉のとおり、
綺麗かつ飲み飽きしない日本酒の王道を行く味わいを楽しめるのが、
“紀土 KID 純米吟醸”です。
| 使用米 |
山田錦 |
精米歩合 |
５０％ |
使用酵母 |
協会９号 |
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| 日本酒度 |
＋４．０ |
酸 度 |
１．３ |
アミノ酸度 |
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| ■純米酒 |
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 ●まろやかな口当たりとキレイな味わい、
そしてしっかりとした旨みがある、王道を行く日本酒。
甘みのある香りと余韻の心地よい酸は、
幅広い食事をより豊かなものにしてくれること間違いなしです。
また、冷やだけではなく、燗にするとさらに新しい魅力を見つけることができます。
ひとりでも多くの人にお飲み頂きたい逸品です。
| 使用米 |
(麹)山田錦(掛)一般米 |
精米歩合 |
５５％ |
使用酵母 |
協会７号 |
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| 日本酒度 |
＋３．０ |
酸 度 |
１．４ |
アミノ酸度 |
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