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新潟県 |
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■大吟醸
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■純米吟醸
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■吟醸
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■本醸造
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麒麟山酒造株式会社
●創業は江戸後期の文政年間（1818〜1830年）、今から約170年前で当時は木炭生産販売業を主な家業としていました。酒造業は二代目の斎藤吉平の時代から始まり、当時の銘柄は井戸から湧き出る豊かな水と神様からの恵みの酒を意味する福の文字から“福の井”と名付けられました。福の井から現在の“麒麟山”に銘柄を変更したのが明治15年（1882年）、三代目の斎藤徳吉の時代です。ところで、麒麟山の名前の由来ですが、中国で生まれた架空の動物“麒麟”にその姿が似ていることから名付けられました。その麒麟ですが、古代中国では聖人の出現を知らせる前触れとしてこの世に現れるという伝説の架空動物です。体は鹿に似て大きく、尾は牛に、蹄は馬に似て、頭上に肉に包まれた角があり、一角獣とも呼ばれています。龍・鳳凰・亀と並んで縁起の良い四霊のひとつに数えられ、その縁起のよい珍獣にあやかり、飲んで戴いた方にも幸せが訪れることを願いながら、その酒造りは現在六代目の斎藤吉平に受け継がれて来ています。 |
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| ■大吟醸 |
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 ●「香り控えめで、味に締まりのあるキレのよい酒」という「吟醸辛口」や
「生酒辛口」のコンセプトをよりきれいで洗練させた形で表現し、
味にふくらみをもたせた喉越しのよい大吟醸辛口酒です。
| ※BY・仕込み号数により使用米・数値が異る場合がございます |
| 使用米 |
麹・五百万石
掛・一般米 |
精米歩合 |
麹・５０％
掛・４５％ |
使用酵母 |
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| 日本酒度 |
＋４．０ |
酸 度 |
１．３ |
アミノ酸度 |
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| ■純米吟醸 |
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 ●麒麟山酒造の持ち味である「キレ」のよさは勿論のこと、
口に含むと幅のある旨味を兼ね備えた、
バランスよくきれいに仕上げられた純米吟醸酒です。
| ※BY・仕込み号数により使用米・数値が異る場合がございます |
| 使用米 |
たかね錦 |
精米歩合 |
５０％ |
使用酵母 |
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| 日本酒度 |
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酸 度 |
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アミノ酸度 |
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| ■純米吟醸 |
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 ●社員自ら田植え・稲刈り作業を行い、
丹精込めて育てた酒米五百万石を１００％使用した新酒です。
新酒独特のキレの鮮やかかさがありながらも、純米らしいふくよかさがあり、
原酒ならではの力強い味わいが特徴です。
| ※BY・仕込み号数により使用米・数値が異る場合がございます |
| 使用米 |
五百万石 |
精米歩合 |
５５％ |
使用酵母 |
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| 日本酒度 |
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酸 度 |
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アミノ酸度 |
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| ■純米吟醸 |
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 ●「あったらもん」とは、地元津川の方言で“もったいない”という意味合いを持ちます。
地元津川産米を１００％使用し、味に膨らみを持たせ、
のど越し・キレとも申し分のないお酒になりました。
| ※BY・仕込み号数により使用米・数値が異る場合がございます |
| 使用米 |
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精米歩合 |
５５％ |
使用酵母 |
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| 日本酒度 |
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酸 度 |
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アミノ酸度 |
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| ■吟醸 |
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 ●吟醸の洗練された爽快感は、ぬる燗により快適さをまし盃が進みます。
伝統の辛口を充分堪能できる、キリッと引き締まった清酒です。
| ※BY・仕込み号数により使用米・数値が異る場合がございます |
| 使用米 |
たかね錦 |
精米歩合 |
５５％ |
使用酵母 |
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| 日本酒度 |
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酸 度 |
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アミノ酸度 |
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| ■本醸造 |
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 ●麒麟山特有のキレの良さを大切にした生酒独特の香りとコクのバランスの良いお酒です。
| ※BY・仕込み号数により使用米・数値が異る場合がございます |
| 使用米 |
たかね錦 |
精米歩合 |
６０％ |
使用酵母 |
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| 日本酒度 |
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酸 度 |
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アミノ酸度 |
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