■大吟醸
鳥越城 手取川 1,800ml 化粧箱入り 21,000円(税込) (本体) 20,000円
●手取川源水近くの鳥越村の協力により、 かつて名水百選にも数えられた鳥越の湧き水を仕込み水として仕込んだ究極の酒。 3年の低温貯蔵の後、出された酒は 深みのある香りと柔らかい味わいは筆舌につきがたい味わいです。 ※BY・仕込み号数により使用米・数値が異る場合がございます 使用米 山田錦 精米歩合 ４０％ 使用酵母 金沢系 日本酒度 +５.０ 酸　度 １.１ アミノ酸度
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■大吟醸
万華鏡 手取川 720ml 桐箱入り 10,500円(税込) (本体) 10,000円
●大吟醸の"荒走り"のみを槽口で斗瓶取りした生酒でを2年間超熟した限定品です。 斗瓶取りした「荒走り」をオリ引き後、厳重に酒質管理しながら-10℃の低温で2年間、 じっくりと熟成させました。更にその中から高品質なものだけを選んで 「瓶火入れ」した絶対量の少ない貴重品となります。 味の濃淡と香りのバランスの経緯を楽しんでいただきたいと思います。 「酒は生きている」と実感していただければ幸いです。 熟成に適した手取川大吟醸の面目躍如の逸品です。 ※BY・仕込み号数により使用米・数値が異る場合がございます 使用米 山田錦 精米歩合 ４０％ 使用酵母 金沢系 日本酒度 +６.０ 酸　度 １.３ アミノ酸度
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■大吟醸
特醸 あらばしり　大吟醸　手取川 720ml 1,890円(税込) (本体) 1,800円
1,800ml 3,675円(税込) (本体) 3,500円
●兵庫県三木市平井地区産「山田錦」を40％磨いた 全国新酒鑑評会用に醸した大吟醸。 「あらばしり」から「中汲み」までの最上部分の特別な生酒です。 出品酒用大吟醸の仕込みが、全仕込本数の3分の1を占める、 大吟醸蔵「手取川」ならではの特別品で、 日頃手取川をご愛飲いただいております皆様に 感謝を込めて醸し上げた採算度外視の価格で世に出す逸品です。 ※BY・仕込み号数により使用米・数値が異る場合がございます 使用米 山田錦 精米歩合 ４０％ 使用酵母 自社培養 金沢系 日本酒度 +５.０ 酸　度 １.３ アミノ酸度 ０.８３
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■純米大吟醸
純米大吟醸45 吉田蔵 1,800ml 3,150円(税込) (本体) 3,000円
●兵庫県三木市平井の仲田氏他にお願いした山田錦を 麹米45％掛米55％までに精白し、香りの控えめな金沢酵母で仕込みました。 その味わい深い純米吟醸酒を火入れ後に急冷の上、 低温で丁寧に熟成させました。 飲み飽きのしない香味バランスの取れたお酒に仕上りました。 ※BY・仕込み号数により使用米・数値が異る場合がございます 使用米 山田錦 精米歩合 ４５％ 使用酵母 金沢系 日本酒度 +６.０ 酸　度 １.４ アミノ酸度
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■純米大吟醸
完　売 手取川 純米大吟醸 ひやおろし 1800mll 3,701円(税込) (本体) 3,524円
●薄味を基本に適度のコクとまろやかさを持った料理に合います。 鮎の塩焼き、穴子の白焼き、山菜てんぷら etc ※BY・仕込み号数により使用米・数値が異る場合がございます 使用米 兵庫県産 山田錦 精米歩合 ４５ 使用酵母 金沢系 日本酒度 ＋４．０ 酸　度 １．５ アミノ酸度
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■純米
山廃仕込 純米 手取川 720ml 1,327円(税込) (本体) 1,263円
1,800ml 2,652円(税込) (本体) 2,525円
●蔵に漂う乳酸菌を取り込むという昔ながらの山廃酒母を用い、 石川県産五百万石を６０％まで磨き低温でじっくりと仕込みました。 コクがあるけど切れが良くしかも若干の華やかな香りがのどを通る際、味わう事が出来ます。 ２００９年　イギリス・ロンドンにおいてのインターナショナル・ワインチャレンジ 　純米部門最高峰トロフィー受賞酒 ※BY・仕込み号数により使用米・数値が異る場合がございます 使用米 五百万石 精米歩合 ６０％ 使用酵母 金沢系 日本酒度 +６.０ 酸　度 １.５ アミノ酸度
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■吟醸
吟醸 生酒 あらばしり 手取川 1,800ml 3,150円(税込) (本体)　3,000円
●「あらばしり」とは「もろみ」を槽（ふね）に積み重ねて清酒を搾る作業において、 加圧を行う前に自らの「もろみ」の重さによって流れ出る最上の生酒を意味します。 高度精白した酒造好適米「山田錦」を原料にして醸した「しぼりたての大吟醸」を一切熱処理しない 「本生」での限定販売です。本年の新「あらばしり」は吟香上品にして優しい甘みがあります。 "はんなり"とした気分になります。特に女性にはお勧めです。 新鮮にしてフルーティーな「貴腐ワイン」的風味をお楽しみ下さい。 もちろん良い貯蔵を行なえばさらに滑らかな味わいになります。 ※BY・仕込み号数により使用米・数値が異る場合がございます 使用米 山田錦 精米歩合 ４５％ 使用酵母 金沢系 日本酒度 +５．０ 酸　度 １.３ アミノ酸度
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