 Domaine GATINOIS Ay |
|
Grand Cru Ay Tradition Brut
Grand Cru Ay Millesime Brut |
|
  Gatinois
アンボネイ村、ブジー村と並び、シャンパーニュを随一のピノ・ノワールを誇るグラン・クリュ、アイ村。フランス最高峰の赤ワインとして崇められ、王侯貴族たちがこぞって畑を手に入れようと奔走した程。気品と力強さを持つ葡萄を産し続けてきた。ドン・ペリニヨン司教が没する１７１５年以前に設立され、アイ村の教会に隣接した中心地でその伝統を受け継いでいるのが、ガティノワ。現在は１９８０年に家督を引継いだピエール・シュヴァルと妻、マリー・ポール・シュヴァルが、アイ村最高のレコルタン・マニピュランの名を守り続けている。ガティノワの卓越したシャンパーニュの秘密は、素晴らしい所有畑と、伝統の継承にある。アイ村の畑は殆どが南向きで、最高峰のピノ・ノワールと少量のピノ・ムニエ、シャルドネを産み出すが、その中でも最高の畑はマルヌ川沿いに落ちこむ急斜面(アイの街のすぐ背後)と言われる。冷たい北風が遮断され、かつマルヌ川の反射光と湿度による暖かな気温の恩恵を受けているためである。ガティノワは、これらの最高の区画を含む２７区画をアイ村だけに保持している。またこれらの畑の平均樹齢は２５年程度だが１９５４年に植えられた古木の区画も多数持っており、古くからアイ村に本拠をおいてワイン造りをしてきた。当主、ピエール・シュヴァルは、「ガティノワのフィロソフィーは伝統の継承」と言い切る。フィネスと力強さを併せもつ伝統のアイ村の「単一テロワール」を表現する至高のドメーヌである。
 Ay et son Terroir
アイ村はかつて王侯貴族の垂涎のワインを造っていたという歴史があるだけでなく、現在でも約２０を数える高名なシャンパーニュ・ハウスと、５０もの栽培家が集まっている。もちろん、１００％のグラン・クリュで、ピノ・ノワールの品質に関しては最高のものといえる。シャンパーニュ最古のシャンパーニュ・ハウスが、この村のゴッセ、１７２９年に発泡性ワインを初めて造ったのも同村のリュイナールと、人口４千人と人影もまばらなこの静かな村が、まさにャンパーニュの聖地言える。 力強いピノ・ノワールの特質に加えて、ノーブルでピュアなアロマ、シルクのような舌触りが、このテロワールの特徴である。結果、食前酒というよりも食中酒で可能なスタイルになる。南斜面の素晴らしいテロワールをもつ村だが、特に、街のすぐ後方の川に落ち込むかのような急斜面がもっとも優れた区画になっており、このガティノワをはじめボランジェ、クリュッグといったそうそうたるシャンパーニュ・ハウスの所有となっている。
 Champagne de Gatinois
力強い味わいに加えて、最高のフィネス、エレガンスを備えた気品が、ガティノワのシャンパーニュ全てに共通する味わいである。卓越したピノ・ノワールを用いて、より一層のアロマや果実のパワーを引き出すのは可能だが、あえてエレガントさとフィネスを優先させている。セパージュは常に、引き継がれてきた伝統の比率、ピノ・ノワール９０％、シャルドネ１０％。ピノ・ノワールの美点もっとも引出す造りである。トラディションは２−３年、ヴィンテージは３−４年の熟成を経てからリリースされる銘品。その後ブレンド、瓶内発酵と一般的な方法をとる。注目は６ｇ程度という低い残糖度。マストの質が高いからできることである。
伝統の継承とプライド
当主ピエール・シュヴァルはアイ村の伝統を語りつぐ弁舌家。日本への入荷極僅少の、今日も伝統のアイ・ルージュをボランジェ、ゴッセ、ゴトゥーブと共に守り続けている。シャンパーニュ製法が発明される以前から、この地を隆盛させた王に愛された銘品だからだ。ガティノワでは、資金の確保の為、収穫の約１／３を近所のボランジェにマスト(プルミエール・タイユ)で販売する。シャンパーニュは熟成期間も長く膨大な資金が必要で、家族の伝統を守るにも知恵と資金が必要である。
|
|
ドメーヌ・ガティノワ アイ
Domaine GATINOIS Ay |
|
|
|
