ワインと地酒の宝庫五本木ますもと

ル・ティール・ブッション【五本木ますもとセレクトワイン】

継承された哲学と伝統、そしてテロワール。造り手の『個性』と『想い』を大切に伝えたい

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Domaine Paul BARA Bouzy

	GRAND CRU BOUZY BRUT RESERVE GRAND CRU BOUZY SPECIAL CLub Vintage Coteaux Champenois Bouzy Rouge

Paul Bara
ポール・バラは、素晴らしいピノ・ノワールが育まれるグラン・クリュ、ブジー村に１８００年代から

居を構え、この村の南斜面の絶好の場所に３０もの区画を所有する。当主は７代目にあたるシャンタル・バラ。父ポール・バラはこのドメーヌの名声を不動のものとした名傑で、約６０年前に十代で当主となり、それ以来のすべてのミレジムの特徴をそらで覚えているという。またポール・バラは高品質志向のリコルタン・マニピュラン同士で結成したクラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュの主要メンバーである。この組織では第二次発酵前のキュヴェが会員の試飲チェックに認められないと、保証シールを得ることができないという厳しさ。ポール・バラのフラッグシップである特定のミレジムは、このシールを獲得した出色のものとなっている。同氏は、歴史と伝統の「ブジー・ルージュ」の名声と品質保護のために、アカデミー・デュ・ヴァン・ド・ブージィを創立した一人でもある。畑での作業も、必要な際に必要量のみ化学薬品を用いる「センシティヴ・オーガニック」。果汁も一番搾りのキュヴェのみを使用し、プルミエ・タイユはよそに売ってしまうというこだわりを持つ。まさに「畑に生きるリコルタン･マニピュラン」の品質へのこだわりが、ここブジー村の伝説となった。

Bouzy et son Terroir
３８０ヘクタールの広さを持つこの村はシャンパーニュで、最も知られたグラン・クリュであるが、それは主に優れたピノ・ノワール、とくにブジー・ルージュという赤のスティルワインの名声に負うところが多い。ピノ・ノワール８８％、ピノ・ムニエ１％、そして残りの１１％にシャルドネが植えられている。村全体が南向きという絶好の立地である。隣接したアンボネイ村も優れたピノ・ノワールで知られるが、ブジー村の方がより真南に向いた斜面が多く、また粘土質の表土が若干厚い為に、シャンパーニュ随一の厚みと筋肉を持つ「力のピノ・ノワール」が産み出されている。斜面上部・中腹が最も良い畑とされ、この村の力強いピノ・ノワールの特質に加えて、時にはピーチのアロマを放つ程の果実味をも持つ。ポール・バラは１６３３年創業という歴史によって、こうした最高の区画の畑を所有している。

Champagne de Paul Bara
　ブジー村のシャンパーニュにありがちな鈍重なニュアンスは全くない。力強さと同時に繊細さとフィネスを併せ持つ。特に濃縮した果実感がこの造り手の実力を表わしているといる。　果汁にはテート・ド・キュヴェしか用いないこと、最低４年にわたって温度の低いセラーで熟成を行うこと、最終的に瓶内に残る糖度が６－８ｇ程度と少ないことが特徴。最高のレコルタン・マニピュランの葡萄の実力が発揮された一瓶となる。ブリュット・リザーヴはピノ・ノワール８０％、シャルドネ２０％の比率。スペシャル・クラブというキュヴェ・プレステージではピノ・ノワール６７％、シャルドネ３３％となっている。

リコルタンの別格級
　前当主のポール・バラは同村の各種のオーガニゼーションの創設に関わってきたりと、常にこの地のシャンプノワ達の指導的立場にたってきた。娘のシャンタル・バラが７代目の当主に就任して、長年の伝統と名声は揺るぎ無い。ブジー・ルージュの出色の出来もあわせて、このドメーヌの個性的で類稀なるピノ・ノワール伝説は続く。

ドメーヌ・ポール・バラ　ブージー
Domaine Paul BARA Bouzy

ブジー村に開花した大輪、ポール・バラ・グラン・クリュ
華麗で繊細にして力強い、ピノ・ノワールの個性

Grand Cru Bouzy Reserve Brut			完　売
~~Grand Cru ブージー・レゼルヴ・ブリュット~~	375ml	*3,625*円(税込)
		(本体)3,500円

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